肘子包糉子怎麼調味好吃
豬肘子肉糉子的配料 :豬肘子肉800克(最好是精選前腿肉)、糯米1500克、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、油適量、姜一塊。
做法步驟 1、把肘子肉切成條狀,加入調味料老抽、生抽、五香粉、白糖、鹽、植物油、蔥、姜與肉一起拌均勻,放入冰箱冷藏醃製24小時入味。
醃漬好以後再進行包。做出來的肘子糉子特別好吃!
食材:豬前肘,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,料包
1、肘子清理乾淨後,冷水下鍋放蔥,姜,料酒焯出血沫清洗乾淨後從中間切開這樣好入味
2、放入鍋中的肘子加料酒,料包,蔥,姜,生抽,老抽,鹽,冰糖,煮一個半小時,煮好的肘子去骨備用。
之後將糯米和肉塊一起放入糉葉包好即可。
用料
肘子 5
姜 10片
做法步驟
1、加水,料酒,薑辣椒,焯出血沫。控水洗乾淨 放進鍋裏備用
2、祕製醬汁,老抽生抽麻辣燒烤醬。 薑辣椒花椒大料香葉桂皮。 花椒粉十三香。 黃豆醬,一勺白醋,加水。
3、油糖,炒出糖色 就焦糖色。倒入醬汁,加水,煮沸
4、煮沸
5、倒入豬蹄子裏,高壓鍋30分鐘。
6、壓好了,加一勺鹽嚐嚐鹹淡,大火收收湯汁
7、冷卻後的豬肘子,Q彈 軟爛 無敵香 微辣
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