姜如何切絲

切薑絲非常簡單，我們可以將買回來的生薑用刷子洗乾淨，然後放在切菜板上，找一個稍微平一點的面立在上面，用菜刀頂刀切成一片一片的薄片，然後再順着薄片的長的一面頂刀切成像牙籤一樣的細絲，剛開始切可能切不均勻，慢慢熟練就好了。

首先，用水將姜塊洗淨。接着用刀將姜塊切成薑片，薑片要切的很薄，這樣的話薑絲才能夠切的細。薑片切完以後，將薑片平鋪在切板上，用刀很快將它切成絲。這裏要注意的是，薑絲接觸空氣後，很容易變黑，所以不管是老薑還是嫩姜，都要在切好後立即用冷水，保持它的色澤白，質地嫩。還可以去掉一些辣味，這樣的話薑絲就切好了。

洗淨去皮: 把姜塊表面的泥垢沖洗乾淨，用刮皮刀颳去表皮。

切片: 沿着姜塊的一邊切成片，切片時應儘量薄一些，後續會比較容易切一點，更加容易切成絲。

切絲: 將切好的薑片整齊地疊在一起，用手按住一邊，沿着另一邊切成絲