郝大廚酸辣湯做法

用料

豆腐50克冬筍20克，木耳15克，黃花15克，雞蛋2個，香菜10克，鹽15克，澱粉20克，雞粉15克，米醋50克，胡椒粉30克，老抽5克，香油10克

做法

1/12 豆腐頂刀切成長3釐米，寬0.5釐米的小段。

2/12 冬筍洗淨切絲。

3/12 泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段。

4/12 取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。

5/12 雞蛋2個，打入碗中打勻。

6/12 取小碗，放澱粉20克，加少許清水釋開。

7/12 香菜洗淨切沫。

8/12 鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。

9/12 焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。

10/12 鍋中加1500克清水，大火燒開，此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。

11/12 用水澱粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開。

12/12 和好的醋和胡椒粉倒入湯中淋香油10克，出鍋，撒香菜段10克即可。