紅燒扒豬臉的正宗做法
心理2.32W
主料
桂皮3克
輔料
大蔥15克,大蒜10克,姜15克,高湯2000克
配料
醬油20克,肉桂2克,白砂糖10克白芷3克,黃酒10克,鹽5克,八角3克,味精2克,花椒3克
做法:1.先將豬臉刮淨絨毛,用清水刷洗乾淨。再放進沸水鍋裏面煮十五分鐘,撈出洗淨。
2、然後把醬油,白糖,黃酒,八角,桂皮,肉桂,白芷,精鹽,蔥姜,蒜片,花椒放入沙鍋內,加高湯燒開,打去浮沫。
3、將豬臉放入沙鍋內,大火燒沸,改小火慢燉,直至其熟透撈出豬臉,皮朝上擺入盤中。在澆上原湯汁
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