杭州小籠包餡正宗做法

小籠包餡（加小籠包）的做法

料：開水60g、豬肉碎適量、中筋麪粉80g、溫水100g、酵母水適量、白砂糖5g、蔥花適量

1、在豬肉碎放入鹽和清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成爲“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀。

2、打好水的肉餡再加入蔥花，繼續攪打拌均勻可以根據自己的喜歡的口味來調味。