脫水上海青的家常做法

主料

上海青4顆

輔料

豬肉1g，蒜頭1/2顆，幹辣椒7顆，鹽1/3勺，雞精1/4勺，白糖1/4勺，澱粉1/2勺，蠔油1勺，醬油1勺，料酒1勺，花生油1ml

1、 上海青洗淨。

2、 水滾後放上海青，煮約3分鐘撈出，煮太久了上海青不好吃了。

3、 熱油下蒜未和幹辣椒爆香，先放料酒和雞精、白糖。肉末倒清見打散倒鍋裏，後放耗油、醬油。肉熟了放入調好的的澱粉水收汁。關火起鍋淋在菜上。

4、 筷子一夾，肉末和汁都會裹在青菜上，味道極好！