糯米薑糖糕怎麼做

用料:

生薑 200克

水 100克

紅糖 150克

糯米粉 150克

椰蓉或熟芝麻 適量

糯米薑糖糕的做法步驟:

步驟 1  生薑去皮洗淨，切碎

步驟 2  放入攪拌機中，加入100克水，打碎成糊

步驟 3  用紗布過濾

步驟 4   擠出生薑汁。大約250克。

步驟 5   紅糖與薑汁放入鍋中，燒開後熬煮一會兒，這樣姜味濃一些，熬至大約280克紅糖薑汁

步驟 6  紅糖薑汁趁熱倒入糯米粉中，攪勻成無顆粒的麪糊

步驟 7  模具內刷油防粘，倒入糯米糊

步驟 8  蒸鍋內放水燒開，放入糯米糊，蒸約30分鐘

步驟 9  取出晾涼，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏約1小時，這樣會變硬一些，切的時候好操作一些

步驟 10  刀與案板洗淨用開水消毒，然後晾乾。取出軟糕先切成條，再切成塊。 切的時候要注意不要粘到生水，以免容易壞。

步驟 11  粘上椰蓉防粘，或粘上熟芝麻

步驟 12   放入乾淨的容器中密封好，三天內吃完。