蘑菇湯最正宗的做法
材料
蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,麪粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許
做法
1、將蘑菇洗淨,瀝乾水分,切片,洋蔥切碎粒,待用
2、取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用
3、中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入麪粉翻炒1分鐘,製成黃油炒麪,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。
4、鍋中放入剩餘的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒麪攪勻。
5、最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
食材:蘑菇300克,木耳6朵,黃花菜100克,枸杞,蔥,姜,鹽,十三香各適量
【具體制作步驟】:
第一:首先將準備的木耳放入碗中,加入適量的溫水浸泡,提前將木耳泡發,這樣浸泡大約1小時左右即可再來點黃花菜,放入清水,先泡一下
第二:下面我們處理一下蘑菇,將蘑菇根部切掉,然後掰成小朵,放入盆中,加入清水,再加入一勺鹽,浸泡約10-15分鐘,然後撈出控水備用再準備一些配料,將蔥切成片,姜切成絲備用
第三:鍋中倒入適量的油,油熱之後放點麪粉,然後放入蔥花薑絲炒香,再放入蘑菇,倒入清水,放一把枸杞,然後大火燒開
第四:水開之後放入木耳,再放入黃花菜,放入一勺鹽,放入適量的十三香,再倒入水澱粉,這樣湯汁會更濃稠一些,大火燒開,最後放入香蔥段,攪拌均勻就可以出鍋了
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