菊花豆腐絲湯正宗做法

一、用料

嫩豆腐 500克

海帶 200克

油菜 適量

枸杞 適量

溫水 600克

鹽 1克

二、菊花豆腐湯的做法步驟

步驟 1

枸杞洗淨溫水浸泡約5分鐘，瀝乾備用。海帶洗淨，預先用溫水浸泡約30分鐘。

步驟 2

海帶瀝乾水分，切絲備用。

步驟 3

鍋中放入海帶絲、倒入溫水，水開後加鹽，中火熬煮約20分鐘。

步驟 4

用菊花豆腐刀切好豆腐後放入碗中，沿碗邊倒入清水，輕輕晃動，待豆腐散開成菊花狀，再倒掉水。

步驟 5

將海帶湯舀起，輕輕地順着碗壁加入菊花豆腐的碗內。

步驟 6

放入油菜和枸杞點綴。

步驟 7

冷水上鍋，蒸約10分鐘取出即可食用。