清燉排骨怎麼燉

清燉排骨的做法步驟

步驟 1

切小塊。

步驟 2

涼水下鍋，放入薑片、料酒。

步驟 3

開鍋去掉血沫，再煮2分鐘保證不會出血水。倒出清洗淨血沫。

步驟 4

把洗淨的排骨放入開水鍋裏。

步驟 5

開鍋後放入蔥、姜、白糖一點（提鮮）、其他佐料，一勺鹽，蓋好鍋蓋等上氣轉小火燉15即可。 開鍋蓋後嘗下湯的鹹淡，如果太淡就加些鹽，儘量第一次加夠。

步驟 6

裝盆出鍋。加入些香菜點綴提香。

1、首先將排骨洗淨，用溫水超一下。

2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3、水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4、大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，佔點蒜汁，即好吃又解膩。

5、燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打滷麪。

1、材料準備好，排骨洗乾淨

2、把蘿蔔去皮，切塊，春香切段

3、把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片

4、中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨

5、另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水

6、蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起

7、燉煮了50分鐘即可加鹽調味

8、盛起

小貼士

1、排骨要先焯水去浮沫

2、中途要把蔥撈起