做早餐的迎姐小籠包怎麼發麪

  小籠包的面怎麼發

1、取中筋麪粉250克，倒入容器內，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻。

2、將面揉成麪糰，將外形略微整理，置於容器中，用保鮮膜封口或用溼布蓋上10分鐘左右。

3、揭去保鮮膜，取出已醒好的麪糰，放面板上，用手掌壓麪糰，用力向外推動，把麪糰攤開再疊起，反覆幾次，直至麪糰光滑和潤。

4、將光滑和潤的麪糰，用刀切下一塊，搓成粗細均勻的圓形長條。

5、將長條分切成重量爲10克的小麪糰，取少量麪粉撒上，將小麪糰和勻。

6、將麪糰切口朝上，用手掌向下按扁拍平。

7、將面片擀成直徑7釐米左右中間厚，周邊薄圓皮狀即可。

和麪，常溫水和麪，加點糖，發的好，或者睡前和麪，放不放糖不打緊，糖是促進發面的，如果是自己家裏吃，那就可以偷懶睡前發好，軟硬適中，好包麼，如果是人多，怎麼樣都沒問題，包的人肯定不是你一個人。肉包子比較好包，如果素餡的包子，時間上面可能要話費時了，早晨就早起弄餡兒了，面柔好快速收拾餡兒。然後包起來。孩子最愛吃包子了。