煮瓜豆要用冷水還是熱水

冷水好。

在煮瓜豆的過程中，既可以用冷水也可以用熱水，但是如果想煮出瓜豆湯味道更好，建議把它洗淨後冷水下鍋，由於瓜豆冷水鍋可與水一起慢慢加熱，使豆子更易煮爛開花，瓜豆湯也可加濃稠，口感更甜。但若是直接將其用熱水入鍋的話，瓜豆的表皮便會迅速被燙熟，此刻裏面還是硬的，就容易造成煮出來的瓜豆湯口味較爲差，而且營養成分還容易外流。

開水蘿蔔冷水瓜

食材明細

小南瓜、四季豆、豆豉素蘸水。

1、四季豆擇去豆萁，掰成8-10釐米長待用。

2、瓜切塊

3、四季豆冷水下鍋，煮30分鐘。

4、瓜下鍋與豆一起煮10分鐘。

5、待瓜豆湯涼後，和好蘸水，蘸瓜豆，喝素湯。

6、湯消暑解渴，菜下飯