清蒸白鱔的做法

主料：鰻魚330克

輔料：薑片10克，鹽適量，料酒3湯勺，味精少許

做法步驟：

1、將已清洗好的鰻魚中，加入適量鹽

2、抹勻醃製3個小時以上

3、接着，擱入薑片

4、加3湯勺料酒

5、加少許味精

6、然後，放入蒸鍋裏蓋上蓋，上鍋蒸至7—8分鐘，即成

第一步：殺好白鱔，開水汆燙一下，用刀颳去身上的粘液。

第二步：從脊背下刀，切成一段一段的，不要切透，撒適量料酒，放弄中大火上氣後改小火蒸8分鐘。

第三步：盛盤，澆蒸魚豉油，撒蔥薑絲，用熱油淋透即可！

需要用到的材料有：白鱔，蔥絲，薑絲，料酒，食用油，蒸魚豉油等

清蒸白鱔是一道很有營養的菜，也比較好做，可以在家做着吃，白鱔有補腎的作用，如果身體比較的虛弱，或者是經常性的生病，可以經常的吃一些鱔魚可以增強體質。還可以起到滋陰養腎，貧血的人也可以適當的多吃一些膳魚也能起到很好的效果。鱔魚的營養價值是比較高的。還有補中益氣、養血固脫、溫陽補血等等作用。

做法步驟

1、 白鱔整好，加入輔料醃製1小時以上備用。

2、 醃製好的白鱔擺入盤中。

3、 蒸鍋水開後，放入白鱔蒸十來分鐘，用筷子能輕鬆插入則爲熟了。

4、 取出直接上桌。灑上胡椒粉、蔥花，淋上滾油更香。