蟶乾燉豆腐最正宗的做法

主料:海蟶乾500克，豆腐（一塊）

青蒜兩根，西紅柿一個，生薑，大蒜，蠔油各適量白糖 半勺，生抽1勺，老抽 半勺，黃酒50克，鹽、雞精、味精、胡椒粉、香油各適量

 1.蟶乾清水浸泡1小時，中途換水一次並清洗乾淨，再倒進少量水浸泡。姜切絲放置蟶子上，加入適量鹽、倒入黃酒，放進蒸鍋裏蒸十分鐘。

2、豆腐改小，開水中加入適量鹽，下豆腐焯水。青蒜切粒。

3、西紅柿去皮改小，大蒜切片。

4、熱鍋倒入適量油，青蒜爆香起鍋，再爆香大蒜，小火下蠔油、生抽、老抽、白糖、少量開水，改大火再下豆腐、蒸過的海蟶乾（連湯）、胡椒粉，蓋蓋燒5至6分鐘，再下西紅柿、雞精、味精、香油、青蒜翻勻1分鐘即可出鍋，撒上蔥花。

原料：蟶子、豆腐、蔥段、醬油、鹽。

做法步驟：

第1步、食材：蟶子（已清洗焯熟）、豆腐、蔥段。

第2步、將已焯熟的蟶子剝殼取肉，待用。

第3步、將豆腐放在案板上切開。

第4步、起鍋倒油燒熱，下入切好的豆腐翻動一下。

第5步、接着，合入剝好的蟶子，加適量的蟶子汁。

第6步、翻動一下煮開。

第7步、然後，加2勺醬油。

第8步、加適量的鹽。

第9步、擱入蔥段調味翻勻即成。