青豌豆燉排骨做法
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用料
豌豆 500克
排骨 豬肋骨兩根
姜 3片
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
豬肋骨切成塊,用冷水放鍋裏煮沸,去除血水。不要煮太久了,不然骨頭裏面的鮮味煮掉了。然後撈起來,放一會兒待它幹一點。
步驟 2
把備好的排骨豌豆生薑先放一丁點鹽入高壓鍋裏,先大火燒,燒的高壓鍋響了過5分鐘改小火。也不能太小,火候是關鍵。再燒個一刻鐘關火等氣自己下去。然後再加鹽。試試味道,看豆子的程度有沒有煮爛,沒有的話再煮一下。煮的開花了顏色變了就大功告成。
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