蟶子怎麼洗又快又幹淨,蟶子怎麼吐沙子乾淨快
蟶子,這個也是死海鮮的一種,是很多人都是喜歡吃的,可好吃美味了,那麼蟶子怎麼洗又快又幹淨?蟶子怎麼吐沙快?
蟶子怎麼洗又快又幹淨
蟶子的清洗訣竅:
蟶子的清洗和一般的小海鮮不同,先放水裏煮一下,再清洗。蟶子在開水鍋裏一燙,殼就張開了。在殼與肉相連接的地方有一條黑線,裏面有沙,要把它取出,否則不衞生,吃起來也影響口感。沙線取出來後,再用水沖洗乾淨。
烹製時,用葱姜爆炒,最後在撒點胡椒粉。其實不只是爆炒,也可以拿它做湯,原汁原味更鮮美。
蟶子怎麼吐沙子乾淨
快盆中加入水、鹽和幾滴麻油,水面上放兩根筷子,目的是不讓放蟶子的小筐沉到底部,再把裝蟶子的漏筐放在筷子上面浸泡2-3小時,泡過的盆底就會有很多髒東西出現。再洗掉蟶子外殼上的髒東西,並用淡鹽水反覆搓洗幾遍即可。
提示:用筷子隔開蟶子和盆底,蟶子還一直懸在水中,吐出來的沙子,直接沉到盆底,然後再吸進乾淨的水,再吐沙至乾淨。
蟶子肉無論是清蒸,還是炒着吃都非常鮮美,據説還有健腦益智的作用,而且含有豐富的蛋白質和鈣等微量元素。難怪古人曾有詩讚道:“沙蜻四寸尾掉黃,風味由來壓邵洋;麥碎花開三月半,美人種子市蟶秧”。
關於蟶子的清洗方法就介紹到這裏了,一定要把沙子清洗乾淨,要不然吃起來的口味不好。
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