幹炸蠶蛹怎麼做
用料:蠶蛹250克
步驟:1.其實蠶蛹的做法很簡單,只需簡單處理後,油炸就很香了,像這種新鮮蠶蛹,我覺得油炸是最好吃的做法。買的時候,一定要選個頭飽滿,顏色從咖色到淡黃色漸變,聞一下味道以沒有異味為最佳,就是品相好一點的。
2、買回家的蠶蛹,清水沖洗幾遍,直至水很清澈為止。清洗好的蠶蛹最好是用開水燙一下,控幹水分,以防入油鍋濺油
3、起鍋燒油,油温至五成熱時倒入蠶蛹,大火炸至蠶蛹變輕,即可撈出控油。
4、最後吃的時候撒點食鹽就可以,如果喜歡吃孜然味的可以撒點孜然粉或者辣椒粉。
用料:
油 少半鍋
幹澱粉 3勺
鹽 10克
幹炸小蠶蛹最正宗的做法步驟:
步驟 1 鹽水浸泡蠶蛹,為了殺滅寄生蟲。
步驟 2 半鍋水煮開,加上鹽和料酒,倒入蠶蛹,煮5-6分鐘。
步驟 3 撈出,控幹水分,涼涼,用剪刀從中間剪開,去除黑心。再晾一會兒,水分再稍微控控。加入適量鹽,玉米澱粉拌勻。
步驟 4 油鍋冒青煙以後倒入蠶蛹,注意鍋蓋遮擋,不然場面不好收拾。
步驟 5 炸而至金黃色出鍋。倒入盤子裏可以聽見彼此碰撞的脆脆的聲音就好
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