鹹蛋燜腐竹的做法

用料

幹腐竹

50g

雞蛋

2個

葱花

2根

花生油

適量

鹽

適量

步驟 1

腐竹提前放在冷水中浸泡開【注意：熱水浸泡，腐竹易碎】，切成段。

步驟 2

雞蛋敲入碗中攪拌均勻。

步驟 3

葱洗乾淨，用水果刀和水果砧板切成葱花。

步驟 4

鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用

步驟 5

鍋中再次倒入底油，油熱倒入腐竹翻炒一下，加入1碗開水，大火燜10分鐘加入蛋花，放鹽攪拌均勻，裝盤撒入葱花即可。