大魚怎麼吃最簡單的方法
心理3.14W
食材:大鯉魚1條、西紅柿、大葱、大蒜、生薑、香菜、小葱、八角、花椒、紅辣椒、料酒、鹽雞精、胡椒粉、生抽、豆瓣醬、白糖、澱粉
做法:1、鯉魚清洗乾淨在魚身上劃幾個口,放入鹽、胡椒粉、料酒,塗抹均勻醃製10分鐘以上,醃好後在表面撒一層澱粉
2、西紅柿一個切小塊,再準備葱花、蒜末、薑片、紅辣椒、八角、花椒放一起備用
3、鍋內加入適量食油,油熱將整條鯉魚下鍋炸5分鐘,炸至兩面焦黃後控油撈出
4、鍋內留底油,下入準備好的輔料炒香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再下入西紅柿炒出汁水
5、接着淋入熱水煮開,加1勺料酒、1勺鹽和雞精、1勺生抽老抽、1勺白糖,下入炸好的魚小火燜煮8分鐘,把鯉魚煮透
6、鯉魚燒好後盛出到魚盤中,把鍋內輔料全部撈出,鍋中倒入少許水澱粉炒至湯汁濃稠,把湯汁均勻澆在鯉魚上,最後撒上葱花香菜即可。
標籤:大魚
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