杏仁是什麼樹

杏仁是薔薇科落葉喬木杏或是山杏的種子。杏仁一般分為苦杏仁和甜杏仁。中國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜細膩，多用於食用。北方產的杏仁多屬於苦杏仁（又名北杏仁），略帶苦味，多作藥用。杏仁一般去皮去尖後再食用。