農國棟竹筍扣肉

主料：帶皮五花肉，冬筍，蒜片，葱段，八角1粒，辣椒段2條，醬油，砂糖1大匙，雞粉1大匙，米酒，胡椒1大匙

做法

1、冬筍切絲，備用。

2、將帶皮五花肉放入油温170℃的油鍋中，以大火炸至豬皮表面變硬，撈出備用。

3、熱油鍋，熱火將蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香，放入所有調味料與帶皮五花肉煮至沸騰，改以小火燉煮約40分鐘，熄火。

4、先將的帶皮五花肉放入扣碗中，再鋪上冬筍絲，放入蒸籠蒸約30分鐘即取出，扣入盤中。

5、將鍋中的滷汁重新煮滾，以太白粉水勾芡後淋至到扣肉上即可。