四葉瓜的家常做法

所需食材

南瓜250g

糯米80g

麪粉20g

香菜適量

黑芝麻

製作方法

1、南瓜去皮切小片，加一點點水煮熟，用筷子一紮就透，就可以了。

2、用料理機打成泥，加糖調味，拌勻，先加一點點糯米粉，調勻。在加一點點糯米粉，攪拌調勻。最後加麪粉，攪拌調勻。

3、直至麪糊成不黏手的光滑麪糰，去一小份麪糰包入餡料，皮20g，餡料15g。也可以用豆沙餡、收口壓扁成型，加上裝飾，用筷子一頭沾點水，然後點上芝麻，完成、做好的南瓜餅入油鍋炸制兩面金黃熟透即可。四葉瓜完成。

主料:四葉瓜 150克，紫薯 100克，小麥麪粉 30克，糯米粉 120克，杏仁 適量，香菜 適量。

- 調料 -

油 適量，白糖 適量，煉乳 適量，黑芝麻 少許。

步驟:

1首先把四葉瓜和紫薯的表皮削掉，用清水洗淨之後切成片狀，厚度為4毫米左右，一同放入蒸鍋裏，分開擺放轉到中火進行蒸制，直到將其蒸熟。

2把蒸熟的紫薯取出來放入碗裏，用湯勺進行按壓，再加入煉乳攪拌均勻，用手揉成表面光滑的團，揪出若干個小劑子揉成紫薯球。

3把四葉片取出來放入面盆裏，加入糖粉、糯米粉用乾淨的湯勺攪拌，再投放麪粉揉成麪糰分成若干個小劑子揉成南瓜球。

4把四葉瓜球放入手中央，用雙手將其壓扁，再放入紫薯球收緊，再次揉成球，放在案板上用手壓扁。

5再擺放上杏仁片、香菜葉進行裝飾，在筷子上撒點水，在小花中間點上黑芝麻，四葉瓜餅胚做好了。

6在炒鍋裏倒入食用油，開啟中火燒熱，等油温升高後放入四葉瓜餅進行煎制，一邊煎一邊翻面，直到兩面呈現金黃色後即可撈出來可以食用了。