新鮮墨魚的家常做法

1、食材：墨魚350g、胡蘿蔔150g、洋葱50g、青椒50g、油適量、鹽適量、醬油適量、薑片適量、糖適量。

2、先將墨魚洗淨，去膏，挖出眼珠，取出墨魚板，用剪刀把墨魚身體對半切開，用刀劃成長方形。

3、青椒切絲，胡蘿蔔切絲備用。

4、洋葱洗淨切好備用。

5、墨魚下水灼一下，撈起備用。

6、鍋內放油燒熱，下薑片。

7、倒入胡蘿蔔絲翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均勻。

8、加入灼好水的墨魚翻炒均勻。

9、加入一小勺鹽，白糖，鮮醬油，翻炒後加少許水，待湯汁收濃一些倒入少許料酒，關火。

10、裝盤，上桌。

葱爆墨魚

葱爆墨魚主要以墨魚、大葱、青椒為材料製作而成。

製作步驟：

1、墨魚洗淨切段，青椒洗淨切絲，大葱切段，姜切絲，蒜切末

2、燒一鍋水放入墨魚，燒開焯水

3、鍋燒熱倒入油，爆香薑絲、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨魚、青椒絲炒勻

6、加入適量鹽調味

7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋

1、水中加少許料酒，燒開後放入墨魚仔過水一遍。

2、子姜、燈籠椒、葱切細絲，蒜切片或切碎末。

3、熱鍋下油，油五成熟時，放薑絲翻炒，放葱和紅椒絲，全程用中火即可。

4、待炒香後開到大火，倒入墨魚仔，翻炒後加生抽和鹽，全程翻炒不能超過1分鐘即可起鍋。