平菇肉片的做法王剛

主料：平菇300g，瘦肉100g

輔料：青椒1個，小米椒1個

調料：鹽5克，五香粉2克，熟油少許，生抽1勺，生粉8克

做法：

1、將平菇洗淨，攥幹水分，撕成條。

2、青椒去籽改刀，肉切成片。

3、在肉片中，2克五香粉、少許熟油、8克生粉。

4、抓勻醃製10分鐘左右。

5、炒鍋放油燒熱，放入肉片煸炒片刻。

6、放入平菇、青椒和小米椒，翻炒

7、放入1勺生抽翻炒。

8、待平菇、青椒基本成熟，放鹽和少許味精調味。

9、繼續翻炒半分鐘

10、出鍋

主料：平菇一斤、瘦肉二兩

輔料：料酒少許、生抽一大勺、油適量、鹽一勺、老抽兩滴、雞精一匙、水澱粉少許

做法：

1、 平菇洗淨

2、 用手撕長條

3、鍋中燒水，水開後倒入平菇焯水兩分鐘

4、 撈出過涼水

5、瀝乾水分備用

6、瘦肉洗淨切片切絲均可

7、放入碗里加少許鹽，料酒和水澱粉攪拌均勻醃製十分鐘

8、熱鍋燒油倒入瘦肉翻炒

9、倒入平菇翻炒，依次倒入生抽，老抽，鹽，雞精翻炒五分鐘即可

1、

把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。葱薑切片。

2、

將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。

3、

鍋上火，放油燒熱，放入葱姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

4、

將平菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。