饅頭蒸好後多久可以開
蒸饅頭時,水燒開二十五分鐘就可以了,熄火以後再等三五分鐘就可以掀開鍋蓋拾出來了,我蒸饅頭用的是多星電鍋,用天然氣蒸饅頭的話時間可以少用個兩三分鐘!
蒸好饅頭後,需要多長時間開蓋
20分鐘
20分鐘。等鍋裏的水開後將發酵好的麪糰放入蒸蓖,蓋上蓋子蒸大概二十分鐘左右,具體時間可以根據發酵好的麪糰大小調整,麪糰越大蒸的時間越長,在饅頭變大蒸好後不可以馬上開。
饅頭蒸好之後靜置5-6分鐘再打開鍋蓋。因為剛蒸好的饅頭其中含有大量的水蒸氣,立即開鍋很容易導致饅頭出現軟榻的情況,其次就是為了防止饅頭沒蒸熟,燜一會兒可以將其充分蒸熟。
蒸饅頭關火之後出現回縮的現象,屬於物理現象,主要是麪粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差所導致。因為麪糰在發酵時會產生一定量的二氧化碳,內部會形成很多小氣孔,沒有將麪糰發好,就很容易導致饅頭破裂形成大的孔洞,饅頭中持氣少,從而導致蒸好的饅頭出現回縮的現象。
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