松子怎麼炒熟並開口家常做法
     1、先用清水把松子給泡上1個小時,把外殼泡軟,然後把水瀝乾後放蒸鍋內大火蒸上半個小時,然後取出待其自然晾乾冷卻,冷卻後用小火慢炒,要多翻動,慢慢的經過熱脹冷縮的松子就會開口了,等大部分的松子開後後就可以起鍋,再炒下去就很有可能會過火了。
      2、把乾淨的黃沙放鍋內炒熱,然後用2大勺白砂糖兑60克温開水把糖化勻,化勻後倒入到黃沙中去,等有焦糖的味道出來後就改小火,把松子倒進鍋內和黃沙一起翻炒,大概5分鐘左右,可以取出1-3粒看下松子仁是什麼顏色,如果是呈黃色那説明已經熟了,如果不是那就再炒2分鐘後左右再取1-3粒看果仁顏色,炒好後就要馬上出鍋,時間過久會炒糊,出鍋後用篩網把黃沙過篩乾淨,這樣炒制絕大部分的松子都能開口,冷卻後即克食用。
     3、先把松子放微波爐中烤上5分鐘後取出放涼,然後再次放進微波爐中繼續烤上5分鐘,時間一到就取出倒進冰水或者涼水中,這也是利用熱脹冷縮的原理讓松子開口,看到松子開口後就馬上把水瀝乾,不要總泡在水中,然後再放回微波爐中中火烤上3分鐘,把水烤乾就行。
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