黃慄糕的做法

1、用刀將板栗表面剖上十字，放入鍋中，注入清水，用旺火煮約10分鐘至熟，撈出。2、栗子放涼，剝去外硬皮、內黃衣，用清水沖洗乾淨，壓碎成泥，過細篩成慄粉。3、加入白糖10克、桂花醬、糯米粉揉和成糕坯，用刀壓抹成2釐米厚的長方形片。4、在糕面撒上瓜仁、松仁、白糖，上蒸鍋蒸約15分鐘，待涼，切成2釐米見方的塊，碼入盤中即成。