醴陵米粉肉怎麼做
準備材料:五花肉800克、鹽10克、紅燒醬油1勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、糯米粉260克、十三香1克、絲瓜1根、鹽5克
一、先把五花肉洗淨切片。不要太厚,也不要太薄,儘量切均勻些。
二、放入鹽、紅燒醬油、蠔油、料酒、十三香拌勻。
三、醃五花肉的過程中多翻動兩次,讓肉更加入味。
四、把絲瓜去皮洗淨切片,同樣的不要太厚也不要太薄,儘量切得均勻些。
五、撒入鹽拌勻,醃製半小時。
六、準備一碗糯米粉,撒入一點點十三香拌勻。把醃製好的五花肉均勻地裹上糯米粉。
七、把裹上糯米粉的五花肉放在太陽下曬一兩天。
八、把絲瓜也均勻地裹上糯米粉,放在太陽下曬乾,大約需要曬兩三天。
九、這是曬好的米粉絲瓜和米粉肉。
十、取一個乾淨的碗,鋪上粽葉或者荷葉。鋪上米粉絲瓜,淋入少許花生油,撒一點點清水。
十一、再鋪上曬好的米粉肉,煮飯的時候放進去一起蒸。
十二、取出蒸好的米粉肉即可食用。
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