醬牛肉炒辣醬的做法
辣椒牛肉醬的家常做法用料:
紅尖椒2000克、牛肉500克輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法:
1.將辣椒洗淨
2.用絞肉機絞碎,帶一次性手套
3.將葱、姜、蒜切成碎末,肉末準備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的|
4、炒熟花生,稍涼去皮5.
將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6
鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然後放入葱、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味
7、倒入絞碎的紅辣椒,開鍋後改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼後放冰箱保存烹飪技巧:豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會有辣椒水味。
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