臘八蒜一斤蒜放多少米醋和冰糖
放600ml米醋和6g冰糖。
冰糖和醋的比例大概是1:10就可以,把醋和糖拌勻後儲存就可以了。
臘八蒜做法:
1、紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗乾淨雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
4、倒入米醋,米醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裏比較冷的地方。
5、泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠,味道也更好。
一斤蒜放300克米醋,和50克冰糖
臘八蒜製作方法:準備一個無水無油的罐子,將切好的蒜放在罐子裏備用,將準備好的米醋到入鍋中,加入幾塊冰糖,大火煮開就可以了,晾晾之後將米醋,直接到在罐子裏,蓋好蓋子靜置幾天就可以了
河北省的老百姓做臘八蒜一般都是用當地產的醋,也不放冰糖。習慣用玻璃瓶醃製,一斤蒜用二斤醋泡就可以了,把口封緊,等到年三十吃餃子時打開到在碗里加點香油,蘸餃子吃。
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