烀幹婆婆丁鹹菜的做法

用料：婆婆丁幹適量，牛肉適量，杭椒適量，郫縣豆瓣醬適量，醬油適量，薑片適量，葱段適量，八角2個，乾紅辣椒2個，香葉2片

步驟 1

婆婆丁幹浸泡半天至一天。清洗乾淨備用。

步驟 2

肉我選的是牛腩。切成塊放入冷水中加入適量薑片葱段和料酒燒開打去浮沫，將肉撈出用温水清洗乾淨備用。

步驟 3

鍋中加入少量油，放入一勺郫縣豆瓣醬，薑片和葱段翻炒，炒出紅油加入醬油黃醬、蠔油、八角、乾紅椒、香葉加清水燒開，放入牛肉。

步驟 4

中小火燉至牛肉五成熟加入婆婆丁幹。這個時候可以嘗一下鹹淡，牛肉比平時稍鹹一點正好。蓋上蓋子繼續燉20分鐘左右。

步驟 5

加入青椒段在燉20分鐘左右，至青椒軟爛。

步驟 6

將湯汁收幹就做好了！和饅頭是絕配喲！

小貼士

因是鹹菜，要比平時吃的菜鹹一些

只用醬料不用鹽，醬料用哪種不強求 只用醬油也可以

裝入保鮮盒放入冰箱冷藏，吃多少取多少，我五天之內吃完不會壞掉