麻婆丸子的做法

1、豬肉用刀背拍鬆，再將豬肉切成條狀，加入黃酒和鹽拌勻。

2、每塊肉條都拍上粟粉，將肉條捏成肉丸。

3、油鍋燒至6成熱，把肉丸下鍋炸至微黃取出。

4、再等油温燒至9成熱時，下肉丸快手過油，取出備用。

5、在鍋裏留1湯匙油，倒入醬汁煮沸。

6、待醬汁開始黏稠時，把肉丸和芝麻回鍋炒至均勻收汁，再淋上少許熟油出鍋。