沂源大鍋全羊香料配方
1、主料:大塊帶骨羊肉5000克。
2、調料:大葱100克、大姜20克、香菜適量、香葱適量。
3、先燒一鍋開水,將大塊羊肉放入鍋中燒開,煮十分鐘並撇淨血污。
4、將羊肉塊撈出放入清水清洗淨粘附在上面的血污。
5、葱薑切片,和清洗乾淨的羊肉塊一起放入鍋中。
6、加入適量的清水,注意是涼水額,將羊肉塊蓋住,加入料酒和白芷。
7、大火燒開後,用中火煮一個半個小時。
8、加入料酒。
9、待羊肉熟爛即可加入鹽和胡椒粉調味。
10、最後就是將湯和羊肉一起盛入碗中,根據喜好加入香葱和香菜末即可。
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