牛肉芹菜餡包子

原料：麪粉、温水、酵母、芹菜、牛肉、葱、姜、五香粉、鹽、蠔油、醬油、香油、色拉油。

做法步驟：

第1步、芹菜牛肉洗乾淨。

第2步、牛肉攪成泥，加葱花 姜 五香粉 鹽 半勺耗油 1勺醬油 2勺色拉油 半勺香油，攪拌均勻。

第3步、芹菜絞成粒，雙手擠出水，去水份。

第4步、菜肉攪拌在一起。

第5步、500g麪粉 ，280g温水 5g酵母，攪拌成團，發酵2倍大。

第6步、排氣。

第7步、揪成小劑子。

第8步、擀皮。

第9步、放餡。

第10步、收口。

第11步、醒發20分鐘。

第12步、開水下鍋蒸12分鐘。

原料：牛肉、豬肉、芹菜、大葱、其他調味品。

牛肉包子-牛肉餡包子的做法：

1、和麪。

將1公斤左右白麪加適量酵母、温水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣温比較高的地方發麪，如暖氣邊，或有陽光的陽台等。

2、調餡。

這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。

包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。

在剁餡的過程當中，再加入一棵大葱、適量生薑，一併剁細。

餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。

3、包包子。

包包子沒有什麼好説明的，通常是將和好併發好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的麪糰，用擀麪杖擀成比手掌稍大的麪餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！

包子怎麼樣包，大家各展身手吧！

牛肉芹菜包子材料：A麪糰部分：麪粉400、牛奶（也可用水）250、酵母5B餡料部分：牛肉糜400（帶點肥的才香）、料酒、生抽、葱姜水、糖、胡椒粉、花椒油、鹽、芹菜末香芹牛肉大包子的做法：

1、酵母加温牛奶化開醒五分鐘，再和麪粉混合均勻，揉成光滑柔軟的麪糰，覆蓋好，放温暖處進行發酵．2.牛肉剁成餡兒，調入料酒，葱姜水，生抽，糖，胡椒粉拌至細滑潤軟，再加入花椒油，醃製20分鐘．3.芹菜擇洗乾淨，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出切碎．4.將芹菜和肉餡兒混合鹽，混合均勻