海蜇皮怎麼做好吃

材料：海蜇皮200克 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量

製作步驟

1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。

2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。

3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

海蜇的四種吃法

⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：佐餐酒餚，清涼可口。

⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、葱末和適量醬油調味、除腥，而後，添加已洗淨切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。

⒊甜酸海蜇：將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脱除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋裏浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。

⒋鬆脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及葱、蒜等調味品，充分拌勻後食