丸子用豬的什麼肉
心理2.67W
這個要看個人口味,喜歡吃瘦一些的,可以選擇豬後腿肉,個人感覺豬後腿肉肉質要緊一些,上肉要肥一些,肉也要活一些。我分享一下我自己做肉丸的過程。
材料:豬後腿肉,香菇,胡椒粉,適量鹽,澱粉
選材料:做豬肉丸要選擇非常新鮮的豬肉,我是早上六點多起牀就去市場選豬肉,根據自己喜好選擇了豬後腿肉,要把肥肉都去掉淨留瘦肉。
做法:
1、瘦肉不能洗水,放進胡椒粉,與泡好的香菇一起打碎,然後放進澱粉,適量鹽攪拌均勻,然後用盆裝起來就成了待用的料。
2、燒開一鍋水,然後把盆裏的待用料用勺子挑起來,用手稍微整一下型放進開水鍋裏,就這樣一個一個的放進一鍋,肉丸熟浮起來,然後撈出裝盆就好了。待冷卻放進冰箱,隨時用來煮麪條或者與其他素菜搭配成炒肉丸。
標籤:丸子
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