如何做扁豆燜面

先把扁豆處理乾淨，然後切成小塊備用，然後切一些肉丁，起鍋燒油放入肉丁葱薑蒜老抽五香粉鹽進行翻炒，等肉變色後加入切好的扁豆再炒，炒三五分鐘加入一些水，開鍋後把麪條放在最上面蓋上鍋蓋悶煮，扁豆燜面就做好了

做法步驟：

1· 1斤的豆角洗淨備用，燜面用四季豆比較好，不要買那種白色的白不老，那種扁豆比較適合燉肉吃，不適合燜面的。

2· 五花肉適量切薄片，加入料酒和鹽，攪拌均勻備用。

3· 適量葱薑末備用。

4· 蒜瓣切蒜末，開鍋適合放。

5· 坐熱鍋子，放入適量油，加入葱薑末爆香。

6· 加入五花肉片和適量料酒翻炒。

7· 肉片變色後加入豆角，放老抽、生抽、糖、鹽。

8· 加入蓋過豆角的開水，等開鍋後用小碗盛出部分湯汁備用。

9· 把買來的切面平鋪在豆角上。這裏有個小竅門，切面放入鍋中前應該平鋪，上面撒上色拉油，用筷子拌勻，這樣麪條不會粘鍋，吃起來也入味，很香。

10· 燜面用中火，10-15分鐘。我這次用了15分鐘，大概分三次，把剛才的湯汁撒在麪條上。

11· 15分鐘到，開鍋的時候倒入備用的蒜末，用筷子把面和下面的菜攪拌均勻即可。

12· 扁豆燜面做好了，可以放些醋調味，相當好吃哦。

五花肉，扁豆，大蒜，葱，薑絲，幹辣椒

做法：1:熱鍋涼油，放五花肉煸炒出多餘油脂，然後放葱薑蒜幹辣椒爆香。

2:放扁豆一起翻炒均勻，然後加鹽、十三香、生抽、少許白糖調味。

3:加高湯（沒有高湯加開水也可以）。一起翻炒均勻然後盛出湯汁。鍋中留少許湯汁，然後放濕麪條均勻放在菜上面，蓋蓋子進行燜至，注意火候。

4:盛出的湯汁中加老抽上色，然後不定時的淋在蒸着的麪條上，大概十分鐘左右面條就蒸熟了。

5:撒上葱花用筷子攪拌均勻即可