綠豆麪的家常做法

主料：綠豆粉100g、麪粉100g

輔料：糖適量、酵母適量、葡萄乾適量、枸杞子適量

1、倒入綠豆粉與麪粉。

2、將兩種粉末拌勻。

3、事先將葡萄乾與枸杞子用水泡軟。

4、酵母用温水化開。

5、在粉末中加入糖、葡萄乾、枸杞子拌勻後，再倒入酵母水。

6、拌勻成較稠的麪糊。

7、將模具內層刷上少許油。

8、將麪糊倒入模具中，裝8分滿

9、放暖處發酵1個半鍾。

10、上蒸鍋，大火18分鐘。

11、脱模。

烹飪步驟

1/6

所有備菜切丁，西紅柿切小塊備用

2/6

油燒熱，下葱，蒜，爆香，然後放入西紅柿，煸炒出西紅柿汁，放入番茄醬，小火邊炒，（可以略微放一丟丟水，燉出番茄汁）

3/6

依次放入洋葱丁邊炒，芹菜丁邊炒 ，紅白蘿蔔丁邊炒，豆腐丁邊炒，豆乾丁邊炒，（中火炒就好，因為放入番茄醬容易幹鍋）放入生抽，鹽，花椒粉，翻炒

4/6

放入開水，大火燉一會，使湯更加濃郁

5/6

下入麪條（把麪條揪成小短節，可以更加入味，好吃，）中火多燉一會，把大勺時不時攪拌一下，防止糊底

最後一步

下入菠菜（切段），放少許雞精（也可不放）關火出鍋，喜歡香菜的放點香菜更美味

綠豆麪一般搭配芝麻葉最好吃：1、幹芝麻葉泡發好，放入碗中，加入葱花，鹽，雞精，小磨香油。

2、水開下入綠豆麪條，煮熟後倒入醃拌好的芝麻葉，攪拌均勻。一鍋香氣四溢的家常芝麻葉綠豆麪就做好了。