鐵鍋燉魚貼餅子怎麼做

魚從脊背剖開，清洗乾淨

2

準備好配料:大蒜6瓣、生薑5片、幹辣椒3個、小葱3棵、香菜2棵、郫縣豆瓣醬1湯匙

3

豆腐250克提前一天切片凍好，備用

4

將150克玉米麪、150克麪粉、5克白糖、1克食鹽、2克酵母粉放入和麪盆中

5

加入160克的温水和成光滑的麪糰

6

將玉米麪餅醒發至2倍大，同時開始用鐵鍋燉魚

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加熱鑄鐵鍋，放入適量的玉米油和豬油一起加熱至6成熱

8

加入葱薑蒜，幹辣椒一起煸香

9

加入1湯匙的郫縣豆瓣醬一起翻炒

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將清洗乾淨的三道鱗魚放入鍋中，煎至魚身變色

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魚肉變色後，淋入料酒、生抽和老抽醬油，再放入1茶匙白糖和適量食鹽

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加入適量的開水，漫過魚身即可

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放入凍豆腐片一起燉煮30分鐘

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在鐵鍋的上沿刷上一層食用油

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將醒發好的玉米餅胚放入鍋沿，按扁

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玉米餅碼一圈，蓋上蓋子，中小火再燉煮10分鐘，開蓋撒入葱花和香菜即可

用料 草魚 一條 五花豬肉片 一小把 白菜 像娃娃菜那麼大一顆 豆腐 一斤（愛吃多放不愛吃少放） 甜麪醬 我一直在問東北朋友，這個究竟放什麼醬，我曾經做過放黃豆醬和豆瓣醬的 老黑醬 蕃茄醬 生抽 老抽 料酒 醋 大料 葱薑蒜 鹹鹽 植物油 鍋貼用料：白麪或者全麥面 玉米麪 1:1 酵母粉 温水 鐵鍋燉魚貼餅子的做法