曬魚乾要醃製多長時間
三至四天就可以。一定要選擇好天氣晾曬,減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。
冬天晾曬一般要一個月,但夏天水分蒸發快,好天氣一般兩三天就可以了。
原則上不要晾曬得太乾,用手握住魚塊不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
臘魚曬之前不用洗,最好別到太陽底下曬,掛在一個陰涼的地方,能夠通風就可以,用風吹乾幹了以後最好拿柏樹枝去薰一下特別香。
擴展資料:
曬魚乾,就是為了保存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。
在晾曬過程中,會有一些細菌侵入,建議在製作過程中,要高温消毒。
涼拌的話,要開水浸泡後食用。
魚乾,就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。
隨着水分含量的降低,其中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。
增加鹽分。為了便於保存,魚乾裏都加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
魚乾中所含的大量蛋白質,只在一定程度上對人體有好處。
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