炸马齿苋怎么做
准备食材:马齿苋500g、普通面粉适量、清水适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、食用油适量、白芝麻适量
具体做法:
1、首先我们来打糊,这道菜好不好吃,打糊是很关键的,碗里加入少许清水,加入面粉搅拌,不要嫌麻烦,要多搅拌,这样面糊才能上劲,后期容易挂糊,搅拌至能挂旗,像这样就可以了。
2、再加入少许清水兑稀,搅拌至筷子提起能挂线为宜,注意打糊的时候要先打稠然后再兑稀。
3、依次加入两勺盐、半勺五香粉、少许味精,用筷子搅拌均匀。
4、将马齿苋放到调好的面糊中,轻轻翻动,让马齿苋表面能均匀地裹上面糊。
5、锅中加入多一些油,油温四成热的时候逐根放入挂糊的马齿苋,轻轻拨动,防止粘连在一起,炸至定型后用漏勺翻一下面,使马齿苋两面能够均匀受热,炸至表面金黄,就可以准备控油出锅了。
6、最后撒上白芝麻,也可以加点胡椒粉、辣椒粉或者椒盐,口味可以根据自己的喜好进行调整。
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