沙姜怎么吃的做法
一、沙姜鸡
材料:整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒
做法:1、鸡处理好清洗干净剁成块,后用盐和料酒的混合液腌20分钟。
2、沙姜洗净去皮切碎末,葱切葱花。
3、锅中倒油,烧热,放入腌制好的鸡,炒至变色。
4、把鸡推到锅的一边,搁置放入沙姜炒香。
5、将鸡混合沙姜一起炒匀,接着加一点糖和水,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
6、最后撒上葱花即可出锅。
PS:焖制的时候如果怕会粘锅可以不加盖,但要注意加水避免锅烧干了鸡肉还没熟。
二、沙姜猪手
材料:猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐
做法:1、将猪手竖着切成两半,用清水洗干净,然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。
2、将沙姜用水洗干净。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的,这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净。
3、用电磁炉把水烧烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的猪手,高火炖大约半小时。
4、加盐调味,然后将猪手连水一起倒入碗中,晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。
5、第二天将猪手拿出来,放在电磁炉上热一热,剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结,需要经过电磁炉加热来溶解。
6、将剔除骨头的猪手切件,加清水放冰箱中冻一个小时左右。
7、取剩余的沙姜末,放入油锅中炒香,然后倒一点煮猪手的水进去,加盐调味后放入猪手中。
8、最后加入葱和香菜拌匀,即可食用。
1、腌着吃
新鲜的沙姜可以腌制着吃,在腌好的情况下要把沙姜洗净空干水分,然后才预备适量生抽蚝油香醋和白糖以及食用盐,还有花椒和香叶,把这些食材全部放入到锅中加热煮开,在用小火熬十几分钟,熬好之后的汤汁自然降温,装入到干净玻璃瓶中,然后才在把处理好的沙姜放到瓶中腌制,腌好之后取出可以直接吃。
2、炒着吃
新鲜的沙姜还可以炒着吃,在炒好的情况下要把它用清水洗净,切成片状在预备适量的五花肉也把它洗净,之后切成片中,把切好的五花肉加入生抽蚝油腌制半小时,在炒锅中放食用油随后把五花肉入锅翻炒,炒的五花肉变色,并且出现壹些油脂时在放入适量葱花,随后把新鲜沙姜入锅一块炒,炒熟之后放食用盐调味,调匀就能出锅食用。
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