沙姜红烧海鱼最正宗的做法

主料:海鱼1条（400克）、沙姜1小块、料酒1勺、酱油2勺、盐1克、白糖2克、葱1颗、香油几滴

辅料:水、胡椒粉

红烧海鱼的做法步骤:

1、将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

2、葱，沙姜切好。

3、取小碗加入两勺酱油一勺料酒，，白糖和少许盐拌均做料汁。

4、上锅入油，将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。

5、加入调好的汁料。

6、再加入和鱼并齐的水量。

7、盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠即可关火。

8、成品装盘，滴入几滴香油即可食用。

沙姜红烧海鱼最正宗的做法

步骤1

准备好海鱼。

步骤2

在鱼的两面背部用刀切开一道口子。

步骤3

沙姜剁碎，香菜以及小葱切段。

步骤4

预先调好酱汁。

步骤5

烧热锅倒入适量橄榄油，将鱼身水分用厨房纸吸干后放入锅内。

步骤6

煎好一面反转再煎另外一面。

步骤7

放入剁碎的沙姜。

步骤8

倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖约十五至二十分钟。

步骤9

汁收干之前打开锅盖，放入九层塔以及香菜葱段，盖上锅盖焖片刻再打开，淋上少许芝麻油后盛入盘中即可食用。