广东葱油猪手做法
食材:猪蹄2只,葱12克,姜10克,白酒1勺,蒜6瓣,生抽2勺,盐适量,糖4克,蚝油1勺。
1,猪蹄清洗干净,剁成一块块,冷水下锅倒进白酒和姜片焯水,捞出来过凉水,沥干水分备用姜切成丝、葱切成段、蒜切成片备用。
2,起锅热油,倒入姜丝和蒜片爆香,再倒入猪蹄爆炒出油,放入生抽、盐、糖和蚝油翻炒均匀,倒入少许水大火煮开,盖上盖子转小火焖煮25分钟,倒入葱段翻炒均匀煮2分钟即可。
3,焖好出锅装碟,姜葱味香溢的姜葱猪蹄做好。
食材清单
猪手,八角,红葱油,沙姜,葱,香菜
烹饪步骤
1、猪手洗干净放滚水过,然后再用冷水清洗。
2、用姜和八角烧开水,然后把猪手放进去,慢火烧半个小时,再拿出来,用冰水过几道猪手,再把猪手切片。
3、把红葱头,沙姜,都切碎。还有葱,香菜也切好。
4、爆油,放红葱头和沙姜炒出香味。另外放鸡精,盐,少许糖和红葱头,沙姜拌匀。在拌进猪手里面,然后撒葱,香菜。可成。
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