干锅排骨笋子怎么做

用料

排骨一根

笋干50克

浏阳豆豉五六粒

干辣椒四只

油五十克

味精一克

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

淀粉两克

香葱一根

胡椒粉少许

盐少许

做法

1/10笋干提前一夜泡发。

2/10泡发后，用干净牙刷用力刷干净，切粗丝。

3/10笋子放锅里煮一道水，水开后再煮几分钟，笋子变的更发了，水的颜色也变黄了，捞起再洗净，再泡在水里。

4/10排骨剁成段切辣椒圈，姜丝，葱花，准备豆豉。

5/10排骨加盐，料酒，生抽，蚝油，姜丝，胡椒粉，淀粉，腌半小时。（腌得更久更入味）

6/10坐锅放一小勺油（笋干非常耗油），放笋干炒两分钟，加盐和味精，干辣椒圈再炒两分钟出锅。

7/10将笋丝铺碗底，排骨铺在笋丝上，再撒一些辣椒圈，几粒浏阳豆豉。

8/10上高压锅蒸半小时。

9/10端出来，撒葱花。

10/10就可以吃了。