砂锅羊肉汤怎么炖最好喝
材料 用量
羊肉 1000g,土豆俩个 大约600g,白萝卜 半个大约400克,胡萝卜 半个,大葱 一大根,姜 一大块,盐 适量
做法
1、 将羊肉切成大小适中的块(比方糖要大一点小了口感不好),葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。
2、 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开,将肉放入砂锅里。再次等水烧开。
3、 等水烧开以后用小勺子(最好是吃火锅时用的那种小汤勺)将水中的潮沫子捞出,等汤变得干净了就可以了。
4、 放入葱段姜片和盐,砂锅加盖小火炖一个小时左右,不要太咸,有股淡淡的咸味就可以了,但汤一定要有姜的味道。
5、 等肉快熟的的时候,记得肉要炖的烂一些才好吃,放入土豆块胡萝卜块白萝卜块,炖熟即可,出锅撒上葱花,然后就可以大快朵颐了。记得要留汤,不能太干。
主料:羊肉500克
辅料:花生仁150克
调料:盐8克 味精2克 黄酒10克 大葱15克 姜10克
做法
1、 花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净
2、 把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块
3、 羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用
4、 羊肉放入沙锅内,加入清水、葱段、姜片,盖上锅盖,待烧沸后撇去浮沫,加入黄酒、花生米
5、 炖至牛肉酥烂,拣出葱段、姜片,加入精盐、味精即可
材料:
羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。盐1.5小匙。
做法:
1、 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。
2、 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3、 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。
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