皮蛋瘦肉粥最正宗的做法
稳火熬,皮蛋一个刀切成小丁块,精致瘦肉二两流水清洗刀切成块,半斤米流动水淘洗干净,清水浸泡半小时,锅里加水二斤大火烧开,放入瘦肉块和米煮十分钟加入皮蛋块,稳火煮半小时,熬成粥状即可。
大米洗干净,滴几滴香油搅拌均匀,清水泡1个小时。 
1小时后,放锅里煮粥。煮粥的时候,我们准备2个松花蛋去皮切小块备用
瘦肉洗干净,切细丝备用,生姜切丝备用
把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中,加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些,锅里不再加盐了,盐糖比较大概是3:1吧
待粥变浓稠后,把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内,搅拌均匀,再加入少许白胡椒,继续煮,倒入芝麻香油,增香,关火出锅。
食材:
大米  猪肉  皮蛋 食盐  葱花
做法:
1、将大米洗净,在水中浸泡1个小时
2、猪肉切成丝,加入料酒、食盐,抓匀腌制20分钟
3、锅中倒植物油,下肉丝翻炒一下,盛出备用
4、皮蛋切成小块,姜切成丝,备用
5、砂锅中倒入浸泡过的大米,倒入水大火烧沸
6、加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁,转小火慢慢熬约40到50分钟,在此过程中要不断的搅拌
7、再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味,熬5分钟,最后撒上香葱花
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