腌坏的肉怎么办
腌肉发臭是制作腌肉的过程中比较常见的一种现象,主要是由于盐放的太少或者保存没有及时晒太阳引起的。那么,腌肉臭了怎么办腌肉臭了怎么做除臭味
腌肉臭了还能吃吗
腌肉臭了,不宜食用,建议扔掉,腌肉发臭说明肉已经腐烂变质,食用后会导致肠胃不适,造成腹胀腹泻等症状,严重者会导致食物中毒。但是如果臭味比较淡,还是可以经过处理后食用的。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
腌肉臭了怎么办
方法一:把肉切开看里面是什么味道,如果里面也臭了就仍掉,如果里边没臭做菜时候加点醋或辣椒,转味,或把表面拿刀片掉就可以吃了,一般厨师干时间长的都喜欢这中做法。
方法二:如果仅是有适当的臭味,而且丢了可惜,民间有经验的主妇或老人处理这种肉的时候也通常用热水洗净,然后弄点酒,或者是放入锅中用热盐水煮几分钟,对除去意味具有不错的效果。
不要吃了,给鸡鸭吃吧。。。腌肉等食物不宜放入冰箱保存,放入冰箱反而容易腐败变质。因为腌肉腊肠等腌制肉类在制作过程中加入了大量食盐,高浓度的盐分可以杀死绝大部分细菌,起到防腐作用。
如果把腌肉放入冰箱,食物中残留的水分很容易冻结,破坏细胞成分,加速脂肪氧化,导致食物腐败变质,反倒使其保质期大大缩短。
吃的时候如果太咸了,可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。腌肉制作方法1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透3、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出4、把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了5、把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就行了
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