紫苏咸菜炒什么好吃
食材:田螺肉 半斤,湖南椒 12根,小米辣 5个,紫苏 3根,蒜 5瓣,姜 5片,盐 半勺,生抽 2勺,蚝油 1勺,鸡精 半勺,豆瓣酱 1勺,葱 1根
紫苏炒田螺肉
步骤 1
田螺肉淡盐水浸泡一会儿洗干净。
步骤 2
我买的是大个的切成小块了。
步骤 3
紫苏洗干净,梗切成小段,叶子摘下来。
步骤 4
准备好葱姜蒜辣椒。
步骤 5
湖南椒洗干净。
步骤 6
湖南椒切好。
步骤 7
锅中放油,放入湖南椒炒至断生加盐炒匀,装盘备用。
步骤 8
锅中放油,放入姜蒜辣椒、紫苏梗炒香,加入1勺豆瓣酱炒匀。
步骤 9
加入田螺肉大火翻炒1分钟。
步骤 10
加入适量清水、蚝油、生抽大火煮开。
步骤 11
加入紫苏叶。
步骤 12
转中火煮10-15分钟。
步骤 13
大火收汁后,留一点汤汁加入湖南椒炒匀。
步骤 14
加点鸡精调味,撒点葱花。
步骤 15
出锅装盘。
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