潍坊虾油咸菜做法

准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来

第1步、首先将青菜挂在通风处吹蔫，时间大约1周左右

第2步、吹蔫后洗净切成小块

第3步、然后用盐腌渍一晚

第4步、 然后将盐渍出的水挤干

第5步、然后放入准备好的佐料进行拌匀：

第6步、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀

第7步、然后装入容器中稍微用力压实

第8步、最后放入密封容器保存半个月即可。

工具原料虾油老咸菜、五花肉、酱油、八角、桂皮、香叶、冰糖

方法

用清水洗掉虾油老咸菜表面的脏污和盐渍。准备好五花肉并切成大块。把虾油老咸菜码放在五花肉上，同时倒入适量的水和酱油，并把八角、桂皮、香叶、冰糖等一起放入砂锅内。砂锅用大火煮开后改小火，炖3小时左右。把煮好的虾油老咸菜晾干，可放在通风处晾它数日，到时食用时口感极佳，也很爽口